糖友必看！火鍋這樣吃最安心

身為愛吃鍋的糖友，每次聞到麻辣香就心癢癢？其實只要掌握訣竅，糖尿病患照樣能享受涮鍋樂趣！今天不囉嗦直接教大家 「選湯底→挑食材→控份量」的實戰技巧，連阿公阿嬤都能輕鬆記住～

🍲 湯底挑選有學問！這些地雷千萬別踩

清湯派首選：昆布柴魚湯、蔬菜高湯、藥膳湯（不加米酒）
絕對要避開：麻辣牛油鍋、牛奶起司鍋、沙茶石頭鍋

老實說，光喝兩碗麻辣湯底的油脂就超過整天攝取量！而且煮過肉片的湯頭會溶出 大量普林和鈉，連湯裡的白菜都會吸滿油。建議開涮前先把浮油撈掉，或是準備兩鍋分開煮青菜和肉類。

🥦 涮菜順序超關鍵！先吃這3類穩血糖

1. 高纖維葉菜類：大陸妹、山茼蒿、龍鬚菜（GI值都低於30）
2. 菇類霸主：金針菇、雪白菇、鴻喜菇（每100g只有30大卡）
3. 低澱粉瓜果：冬瓜片、大黃瓜、絲瓜（比玉米筍更安全）

特別提醒！芋頭、南瓜、山藥這些 偽蔬菜 其實是澱粉，吃半碗就要減少半碗飯。還有火鍋店必備的玉米，1根=1/3碗飯，糖友最多吃半根解饞就好。

🥩 肉品選擇3要點 吃飽不怕血糖跳

• 紅肉OUT：培根牛、雪花豬這些油花肉少吃為妙
• 白肉YES：去皮雞腿片、鯛魚片、白蝦最推薦
• 海鮮陷阱：小卷、牡蠣等帶殼海鮮普林高，痛風患者要節制

教大家個小技巧：肉片下鍋前先用 廚房紙巾吸油，能去掉30%脂肪！想吃牛肉的話，選 板腱或菲力 部位最瘦，記得搭配大量蔬菜平衡。

🚫 加工品隱藏魔鬼細節！這些比甜飲更可怕

✘ 魚餃燕餃：1顆=半茶匙油，4顆=1碗飯熱量
✘ 蟹肉棒：澱粉含量超高還加糖調味
✘ 米血糕：糯米製品血糖飆升速度超快

最扯的是 凍豆腐！看似健康其實製作過程會油炸，3塊就等於喝下1湯匙油。建議改吃 傳統板豆腐 或 嫩豆腐，蛋白質高又沒負擔。

☕ 飲料聰明選 這些喝法不傷身

✅ 無糖決明子茶：幫助代謝又解膩
✅ 氣泡水+檸檬片：增加飽足感
✅ 自製淡鹹檸檬水：補充電解質

千萬別被 「健康醋飲」 騙了！市售果醋為了口感加大量蜂蜜，300cc就含6顆方糖。如果真的想喝，用 無糖烏梅汁+熱水稀釋 最安全。

💡 營養師加碼提醒

吃完火鍋記得做這3件事：

1. 飯後散步15分鐘幫助血糖代謝
2. 隔天空出1餐吃清淡蔬菜粥
3. 當天要多喝500cc溫水排鈉

最後貼心小叮嚀：麻辣鍋不是完全不能吃，但 1個月最多1次，而且要吃鍋前半小時先打胰島素。掌握這些原則，糖友們照樣能開心聚餐啦！